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本专业立足山西、面向全国，培养德智体美劳全面发展，适应国家经济和科技发展需求，具有国际视野、创新精神和社会责任感，掌握工程领域基础理论知识和材料科学与工程专业知识，具备跟随技术发展，应用新知识解决复杂工程问题的能力和一定的开展科学研究的能力，能在装备制造、材料的生产与加工等相关行业的企事业单位从事设计、生产、检测、研发等技术或管理工作的应用型工程技术人才。
材料科学与工程专业秉承“厚基础、重特色”的办学理念，按照先进结构材料和新能源材料两个课程模块进行人才培养。本专业为太原科技大学品牌专业、山西省品牌专业和山西省高等学校特色专业建设点，具有博士、硕士学位授予权，学生毕业后可继续深造。
本专业主干课程有：理论力学、机械设计基础、电工电子技术基础、物理化学、材料研究方法、材料科学基础、材料设计概论、固体物理基础、材料物理性能、材料力学性能、材料工程基础、计算机在材料科学中应用、材料制备科学基础等。
学生毕业后能在机械、冶金、汽车、船舶、交通、家电、仪表、电讯器材、新能源等行业的各类企业、设计研发院所及经营管理部门从事技术、科研、管理、营销等工作，也可在大专院校从事教学和管理工作。