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本专业注重科学基础与工程实践教学，培养具有创新精神和国际视野，掌握现代食品科学基础理论和食品工程技术知识，具备科学研究与技术管理能力，能在食品生产、流通与行业监管领域从事规划管理、科学研究、产品开发、工程设计、技术管理、安全与品质控制等工作的应用技术人才。本专业学生主要学习物理、化学、生物学和食品工程学基础理论和基础知识，接受食品科学研究、工程设计与生产技术管理能力的基本训练。