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培养学生掌握生物学、化学、微生物学、工程学和管理学等基础理论与基本知识，掌握葡萄与葡萄酒科学的基础理论、专业知识和专业技能，能在葡萄与葡萄酒行业企事业单位从事生产、管理、新技术研究、新产品开发的应用型、复合型高级专门人才。