酒店管理
培养目标与要求
本专业引进经教育权威机构认证的澳洲合作大学副学士学位课程，通过与国外合作大学学分互认的方式，采取国内外专业课程相结合的课程体系，培养适应当地社会经济建设发展的需要，具有较高英语水平，具有国际视野、熟悉国际酒店运作规则，掌握国际酒店经营管理方法和手段，具备在各类酒店、度假村、高级餐馆、时尚会所等服务行业及相关企业管理岗位从事管理及服务的国际化应用型管理人才。
墨尔本理工学院部分主干课程：
酒店活动策划，预算准备与控制，餐饮管理，食品与酒水实务，酒店采购管理，信息技术专论等。
福州墨尔本理工职业学院部分主干课程：
酒店管理实务，酒店前厅与客房管理实务，酒店人力资源管理、酒店营销管理，酒店公共关系与礼仪，会展管理，酒店管理模拟综合实训等。
就业方向
本专业毕业生适合在国内外各类型酒店、旅游行政管理部门、行业协会、旅行社、旅游交通企业、景区、会展中心等单位，从事酒店管理、行业管理、科研教学、人力资源培训等工作。专业特色
本专业引进澳洲优质教育资源，融合具有百年历史的澳洲TAFE教育精髓，引入墨尔本理工学院副学士学位课程，构建专科实践技能与本科理论知识兼备的涉外酒店管理课程体系系，培养具有“涉外酒店管理+英语”双专业能力的国际化应用型人才；通过情境化教育组织与教学平台的搭建，采用理论与实践相互交融的方式，形成对接产业的“全程情境化”酒店管理人才培养模式，激发学生自主学习能力与创造力；积极推进与澳大利亚墨尔本理工学院、墨尔本希尔顿酒店、福州希尔顿酒店合作，实行“两校两店”的模式，学生可以在国内的希尔顿酒店实习或就业，也可以2.5年后最后一个学期到澳洲墨尔本希尔顿逸林酒店实习或深造本科课程，打通学生国内外就业、实习及深造的通道；构建通识教育课程体系，开设通识大讲堂培养学生批判性思维能力、跨文化沟通交流能力、终身学习能力及感恩意识。
