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本专业培养既具有丰富的西式烹饪、营养、保健理论知识，又熟练掌握西式烹饪、西式面点、西餐装饰技术、营养配膳、饮食保健、菜点设计开发与宴会设计、厨政管理技能，能够在餐饮企业及相关企事业单位从事西式烹调、西式面点加工、营养配膳、宴会设计及餐饮企业经营与管理等工作的高素质技能型人才。