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本专业培养德智体美劳全面发展，践行社会主义核心价值观，具有高度社会责任感，良好的科学、文化素养和食品安全责任意识，掌握食品质量与安全领域的基本知识和基本技能，能够在相关食品企业，检验机构、监督管理部门和科研院所等企事业单位从事食品生产、分析检测、质量控制、产品销售、安全评价、监督管理、科学研究等工作的高素质应用型人才。
专业核心课程有食品化学、食品工艺学原理、食品微生物学、食品分析、食品卫生学、食品标准与法规、食品质量安全管理学等。
标准学制为4年，毕业基本学分为150学分。学生获得毕业证且符合《中华人民共和国学位授予条例》和《普洱学院授予学士学位工作暂行条例》的相关规定者，授予工学学士学位，颁发学位证书。能够在相关食品企业，检验机构、监督管理部门和科研院所等企事业单位从事食品生产、分析检测、质量控制、产品销售、安全评价、监督管理、科学研究等工作。