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本专业培养德、智、体、美全面发展，具有化学、生物学、食品科学与工程、管理学的基本知识，掌握食品安全学、食品营养与卫生学、食品质量安全监测技术、食品质量与安全控制技术的基本理论和实践技能，熟悉食品工艺、食品标准与法规，能在食品企业、卫生防疫、科研院所等部门从事食品质量与安全检测、控制及管理工作的富有创新精神和实践能力的高级应用型专门人才，同时也为研究生教育输送合格人才。