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德语专业现有中国教师5人，德籍教师3人。德语专业旨在培养具有扎实德语语言文学基础及广泛科学文化知识的德语高级人才。厦门大学已与德国特立尔大学等校建立了校际友好合作关系，德语专业于2009年开始与德国特立尔大学合作办学，实施“3+1”学生联合培养模式。

开设的主要课程有：德语精读、德语语法、德语口语、高级德语、德语阅读、德国文学、德汉翻译理论与实践、德语口译、德语报刊、德语视听说、德语写作、德国概况、经贸德语、德国音乐影视欣赏、第二外语英语等。