烹调工艺与营养(雕刻艺术方向)

培养目标:培养掌握现代烹饪知识、具有较强的凉菜制作和雕刻技能、具备较强的宴会设计能力和企业管理能力的高技能应用型人才。

主干课程:烹调工艺学、烹饪原料学、冷菜制作、果蔬雕刻、营养学、餐饮企业管理等。

升 学:可参加“专升本”考试升入烹饪类本科高校继续深造。

就业方向:高星级酒店、餐饮连锁企业、政府接待机关、企事业单位等。

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