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本专业以扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑,旨在培养具有良好的政治文化素质、外语及计算机应用的基本能力,具备生物学、食品生物化学、微生物学、工程学和管理学等基础理论和基本知识,系统掌握酿酒工程的基础理论、专业知识和专业技能,具有酒类酿造、品评、管理、营销知识和技能的高素质技能型专门人才。