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动物科学是以动物生产为基础，研究高等经济动物遗传变异、生长发育、生殖繁殖、消化代谢等生命基本规律的科学。研究领域在范围上从传统的畜牧业扩展到了水产动物、珍禽异兽、伴侣动物、观赏动物的饲养、育种、繁殖、加工等各个领域。