二硫键是肽键吗

2020-11-12 13:50

二硫键不是肽键，二硫键是连接不同肽链或同一肽链中，两个不同半胱氨酸残基之巯基的化学键。肽键是由一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基脱水缩合而形成的化学键。二硫键是比较稳定的共价键。

二硫键是不是肽键

二硫键（S－S）是连接不同肽链或同一肽链的不同部分的化学键。二硫键不是肽键。脱水方式：两个二硫键—SH中的H与一个O结合形成一分子水，二硫键变为-S-S-。

二硫键是肽链上2个半胱氨酸残基的巯基基团发生氧化反应形成的共价键，具有链内二硫键和链间二硫键2种形式。与氨基酸的氨基氮原子之间形成的稳定共价键不同，二硫键容易被还原而断裂，断裂后可再次氧化重新形成二硫键，因而是可以动态变化的化学键。

二硫键是参与一级结构也是形成高级结构的重要化学键，对蛋白质折叠和高级结构的形成与维持十分重要。

肽键是由一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基脱水缩合而形成的化学键。二硫键和肽键都是维持蛋白质结构的重要连接，其中，肽键是氨基酸之间的基本连接，维持蛋白质一级结构。

肽键构成多肽键一级结构，二硫键是协助多肽键盘曲折叠构成二级和三级结构。

肽键形成原理：氨基酸通过肽键连接形成的产物称为肽。最简单的肽是由二个氨基酸残基形成的肽，称为二肽。由于肽中的氨基酸已经不是游离的氨基酸了，所以称为氨基酸残基。

一条多肽链的一端含有一个游离的氨基，另一端含有一个游离的羧基。所以，一般肽链中形成的肽键数比氨基酸分子数少一个。每两个分子的氨基酸脱水缩合反应成一个肽键失去一个水分子，肽键数等于失去的水分子数等于氨基酸数减形成的肽链数。

二硫键性质：二硫键的长度约为2.05 A，比C-C键长约0.5 A。绕S-S轴旋转的势垒较低。二硫化物对接近90°的二面角有明显的偏好。当角度接近0°或180°时，二硫化物是一种更好的氧化剂。

两个R基团相同的二硫化物称为对称二硫化物的，例如二苯二硫和二甲基二硫。当两个R基团不完全相同时，该化合物被称为不对称或混合二硫化物。