碳酸氢钠受热分解，碳酸氢钠即没有溶于水而电离，也没有达到熔融状态而电离，所以没有离子方程式，只有化学方程式。碳酸氢钠不稳定，碳酸氢钠受热易分解。
化学方程式：2NaHCO₃=△=Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑
碳酸氢钠，分子式为NaHCO₃，是一种无机盐，呈白色结晶性粉末，无臭，味碱，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃完全分解。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳。钠离子为人体正常需要，一般认为无毒。但过量摄入，可能会造成碱中毒，损害肝脏，且可诱发高血压。
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